Ázijské huby: objavte tradičnú liečivú silu

Huby sú významnou súčasťou tradičnej čínskej medicíny, rovnako ako byliny či korene rastlín.

Ich uzdravujúce účinky na všetky možné zdravotné problémy poznali v celej Ázii snáď odnepamäti.  Radi si ich pridávali do svojich pokrmov a verili, že dostanú z tela škodlivé látky prečistením pečene a obličiek.

Používali ich na liečenie rôznych infekcií, bolestí, ale aj problémov so spánkom a duševným nepokojom.  Huby ako reishi, shiitake či cordyceps sú tisícmi rokov overené prírodné lieky. 

Súčasný farmaceutický priemysel najviac ťaží z vedecky dokázaných protirakovinových účinkov týchto húb. (1) Za tie môžu zvláštne druhy polysacharidov, ktoré v tele podnecujú rast buniek makrofágov, schopných tlmiť rast nádorov.

V laboratóriách sa polysacharidy z húb chemicky modifikujú, aby mali čo najsilnejší liečivý účinok. 

Beta-glukány v ázijských hubách majú schopnosť stimulovať imunitný systém a bojovať tak proti autoimúnnym ochoreniam, ale aj proti vírusom a baktériám.

Beta-glukány tiež pomáhajú bojovať proti rastu nádorových buniek podobne ako polysacharidy. (2)

Okrem sacharidov obsahujú aj celú  vitamínov, a minerálov, aminokyselín a nenasýtených mastných kyselín, lipidov a fytosterolov, skrátka, kopec telu prospešných látok. 

Ak aj nie kvôli liečivým účinkom, oplatí sa vyskúšať ázijské huby kvôli ich jedinečnej chuti.

Čerstvé či sušené huby dodávajú jedlám umami a zvláštnu, zemitú či orieškovú arómu. 

Dnes sú nám huby z Ázie dostupne vo forme prášku, ktorá je veľmi pohodlná na užívanie. Ešte jednoduchšie sa užívajú výživové doplnky či nápoje s prídavkom niektorej z húb. 

Účinky ázijských húb sa líšia podľa konkrétneho druhu.  Každý z nich je niečím jedinečný. Predstavíme vám tie najznámejšie. 

 

Reishi, Ganoderma lucidum, Leskokôrka lesklá

Reishi nazývali hubou nesmrteľnosti, tisícročnou hubou či hubou spirituality.

Historické záznamy spred 2000 rokov hovoria, že táto huba sprevádzala taoistických mníchov v Číne na ceste k pokojnej mysli a pomáhala im rozvíjať stavy meditácie. (3)

V minulosti bola mimoriadne vzácnou hubou, rastúcou na stovky rokov starých stromoch. Dnes sa huba reishi pestuje na kôre lipy, sterilizovanej horúcou parou. Rast trvá niekoľko mesiacov. 

Ak bojujete so stresom, nepokojom a úzkosťou, nedokážete v noci zaspať, reishi bude pre vás tá pravá huba.

Má upokojujúce účinky, úzkostné stavy sa po dávke reishi zmierňujú.

Reishi pomáha aj ako prevencia v náročnom období. Ťažké skúšky či veľké návaly práce vďaka nej zvládnete jednoduchšie. A konečne sa aj dobre vyspíte. 

Následkom stresu a nedostatku spánku býva zvýšený krvný tlak, problémy s hladinou cukru a cholesterolu v krvi. To všetko sa vďaka tejto hube môže vrátiť do normálu. 

Reishi má obdivuhodné antimikrobiálne vlastnosti, teda bráni vzniku a rozvoju infekcií, spôsobených baktériami, vírusmi aj plesňami, vrátane candidy.

Huba dokáže naštartovať schopnosť organizmu bojovať proti zápalom svojpomocne. (3) Stimuluje imunitný systém a pomôže vám poraziť aj chronické zápaly, prípadne zmierniť príznaky alergie. 

Ako užívať huby Reishi?

Zvyčajne sa užíva 1 čajová lyžička prášku z huby reishi raz alebo 2x denne. Môžete si ju pridať preventívne do jedla, alebo uvariť z nej čaj. 

 

Shiitake, Lentinula edodes, Húževnatec jedlý

V Číne, v období dynastie Ming získali huby shiitake povesť elixíru života.

Ich oficiálny čínsky názov je Xiang gu, čo v preklade znamená voňavá huba. Drevokazná huba shiitake sa pestovala po stáročia aj v Japonsku.

Tam získala názov, pod ktorým ju poznáme aj my – po stromoch shii, podobných našim bukom a dubom. 

Shiitake obsahuje veľa vitamínov skupiny B2, B3, B6, kyselinu listovú, vitamín D, meď, selén, mangán, zinok. (4) Polysacharidy, terpenoidy a lipidy, ktoré sa nachádzajú v týchto hubách, im dávajú potenciál na farmaceutické využitie.

Pri vedeckom skúmaní sa u nich totiž preukázali protirakovinové účinky. (5)

Jedinečná zložka eritadenín pomáha znižovať cholesterol.

Pravidelná konzumácia shiitake zlepší váš krvný obeh a zdravie kardiovaskulárneho systému. Okrem toho stimuluje imunitný systém, čím zvyšuje ochranu organizmu proti vírusom. Pomáhajú tiež pri liečbe zápalov. (4)

Ako užívať shiitake huby?

Shiitake sú bežne dostupné čerstvé na pultoch lepších obchodov s potravinami.

Práve ich bohatá, nezameniteľná chuť a vôňa ich zaradila k najpopulárnejším hubám na svete.

Môžete ich použiť aj ako hlavnú ingredienciu v receptoch, napríklad namiesto šampiňónov. (6) 

Čerstvé aj sušené huby shiitake dodávajú jedlám chuť umami s jemnými orieškovými tónmi, ktorú si zaručene obľúbite. 

Ak nie, ich zdravotné účinky získate aj z koncentrátu či hubového prášku. 

Hubový prášok možno použiť ako prísadu do kávy alebo čaju. Odporúčaná denná dávka je 1 až 2 g prášku denne. 

 

Cordyceps, Cordiceps sinensis, Cordyceps militaris, Žezlovka

Cordyceps sinensis rastie vo výške viac ako 3500 m nad morom. Preto je extrémne vzácny a drahý.

Je to najdrahšia huba na svete, stojí okolo 20 000 $ za kilogram.

V Číne sa dlhé roky pokúšali ho pestovať, no nedokázali pokryť obrovský dopyt po tejto hube. Je to síce parazitická huba, ale tiež obľúbená potravina hmyzu.

Našťastie je tu náhrada, ktorá nie je tak vzácna, no pre človeka veľmi prospešná. Cordyceps militaris sa pestuje na výrobu výživových doplnkov, dostupných po celom svete. 

V tradičnej čínskej medicíne a tibetskej medicíne sa cordyceps odporúča na povzbudenie energie, vitality, sily, odolnosti a vytrvalosti. (7) Podporuje v tele tvorbu molekúl adenozíntrifosfát, ktorý dodáva energiu do svalov a umožňuje plné využitie kyslíka pri fyzickom výkone. 

Cordyceps tiež obsahuje antioxidanty so schopnosťou neutralizovať voľné radikály, ktoré napádajú zdravé bunky a vyvolávajú rôzne ochorenia.

Aj vďaka antioxidantom sa o ňom šepká, že spomaľuje starnutie. (8) Tieto “anti-aging” účinky sa pokúšali dokázať aj vedci, no zrejme vyžadujú dlhšie skúmanie na ľuďoch. (9)

Ako užívať huby cordyceps?

Užívajte 2 až 3 gramy prášku z huby cordyceps denne, preventívne, buď ako súčasť jedál alebo čaj.

 

Maitake, Grifola frondosa, Trsovnica lupeňovitá

V preklade z japončiny znamená mai-take tancujúca huba. V lesoch Japonska a Severnej Ameriky tvorí veľké strapaté trsy šedo-čiernej farby, pasúce sa na koreňoch stromov. 

Maitake má bohatú zemitú chuť. V hube sa nachádza niekoľko druhov polysacharidov.

Tiež obsahuje vitamín D, vitamín C, dôležité pre zdravé kosti, svaly, orgány a celý imunitný systém.

Huba sa užíva na podporu regenerácie tela a cirkulácie krvi. Pomáhajú udržiavať srdce a cievy v dobrej kondícií a chrániť pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Vďaka polysacharidom má tiež protirakovinové účinky. (10)

Maitake sa v koncentrovanej forme používajú na výrobu výživových doplnkov na zvýšenie odolnosti voči vírusovým infekciám, ale aj zníženie hladiny cholesterolu a upokojenie vysokého krvného tlaku. 

Ako užívať maitake huby?

Podobne, ako u húb shiitake a cordyceps, aj pri prášku z maitake sa odporúča užívať 2 – 3 g prášku na deň. 

 

Výživové doplnky z húb

Niektoré výživové doplnky obsahujú kombináciu najzdravších ázijských húb, prípadne sa kombinujú s bylinkami, iné sú čistým extraktom huby. Tvoria ich koncentráty v rôznych pomeroch.

Výrobcovia sa snažia o čo najjednoduchšie užívanie – pri niektorých stačí jedna kapsula doplnku denne na dosiahnutie želaných zdravotných účinkov.

Presné dávkovanie húb zistíte z obalu výrobku. Potrebná dávka hubového prášku či koncentrátu závisí od vašej váhy, ale najmä od vášho zdravotného stavu.

Môže sa zvýšiť, ak sa liečite, alebo znížiť, ak užívate hubu len preventívne.

Ázijské huby sa považujú za zdravú a neškodnú potravinu, no pri akejkoľvek neistote sa poraďte s vaším lekárom. 

 

Huby priblížené vo videu

Zoznam použitých zdrojov:

1. Anticancer properties of polysaccharides isolated from fungi of the Basidiomycetes class
2. The Effect of Mushroom Beta-Glucans from Solid Culture of Ganoderma lucidum on Inhibition of the Primary Tumor Metastasis
3. Reishi Mushroom; Ganoderma lucidum: Standards of Analysis, Quality Control, and Therapeutics
4. Why Shiitake Mushrooms Are Good For You
5. A Review on General Nutritional Compounds and Pharmacological Properties of the Lentinula edodes Mushroom
6. 7 Delicious, Healthy Ways to Cook With Shiitake Mushrooms Tonight
7. Traditional uses and medicinal potential of Cordyceps sinensis of Sikkim
8. Antiaging effect of Cordyceps sinensis extract
9. Cordyceps sinensis oral liquid prolongs the lifespan of the fruit fly, Drosophila melanogaster, by inhibiting oxidative stress
10. Maitake Mushroom: Health Benefits, Nutrition, and Uses